Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым «Симферопольский колледж сферы обслуживания и дизайна» является правопреемником Крымского республиканского профессионально-технического учебного заведения «Симферопольское высшее профессиональное училище сферы обслуживания и строительства» во исполнение:
положений Федерального конституционного закона от 21 марта 2014 г. № 6-ФКЗ «О принятии в Российскую Федерацию Республики Крым и образовании в составе Российской федерации новых субъектов – Республики Крым и города федерального значения Севастополя»,
Федерального закона от 05 мая 2014 года № 84-ФЗ «Об особенности правового регулирования отношений сфере образования в связи с принятием в Российскую Федерацию Республики Крым и образованием в составе Российской Федерации новых субъектов – Республики Крым и города Федерального значения Севастополя»,
приказа Министерства образования, науки и молодёжи Республики Крым от 19 ноября 2014г. № 287 «О приведении учредительных документов учебных заведений и научных организаций в соответствие с законодательством Российской Федерации и включении сведений в Единый государственный реестр юридических лиц» принято решение о включении Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Республики Крым «Симферопольский колледж сферы обслуживания и строительства» в Единый государственный реестр юридических лиц.

История колледжа началась в октябре в 1940 г., когда в стране не хватало строительных кадров. Это было ФЗУ № 3, которое в 1955 году стало строительным училищем № 10. Вместе со строительными организациями города учащиеся принимали участие в строительстве городской больницы, гостиницы «Украина», исполнительного совета, общежития училища и жилых домов.

27 мая 1963 года приказом областного управления профтехобразования № 221 строительное училище № 10 было переименовано в городское профессиональное училище (ГПТУ) № 5. Среднее образование учащиеся получали в вечерней школе.
В 1982 году с помощью треста «Кримсельстрой» был построен новый учебный корпус. Приказом областного управления профтехобразования от 16.08.1984 года № 196 училище реорганизовано в среднее профессионально – техническое училище № 15 (СПТУ №15).
С 7 сентября 1993 года училище на основании постановления Кабинета Министров Украины № 715 было переименовано на профессионально — техническое училище № 15 (ПТУ № 15).

Обучение проводилось только по строительным профессиям: «Арматурщик», «Электросварщик ручной сварки», «Столяр», «Строительный паркетчик», «Облицовщик-плиточник».,/p>

В 1997 году в связи с ликвидацией многих училищ города Симферополя приказом Министерства образования АРК от 4 июля 1997 года № 224-К в состав ПТУ № 15 вошли ПТУ № 33 и ПТУ № 39. Новому училищу были переданы основные фонды, материальные ценности, учебно-производственное оборудование для подготовки учащихся по профессиям: «Продавец продовольственных товаров», «Контролер-кассир», «Обувщик индивидуального пошива обуви», «Сборщик верха обуви».

1 ноября 2001 года приказом Министерства образования и науки Автономной Республики Крым № 46 ПТУ № 15 было реорганизовано в Выше профессиональное училище № 15 ( ВПУ ). Высшее профессиональное училища № 15 г. Симферополя на основании постановления Совета министров Автономной Республики Крым № 42 от 15.02.2005 г. по приказу Министерства образования и науки Автономной Республики Крым № 84 от 18.02.2005 г. «Об изменении названий профессиональных технических учебных заведений» было переименовано в Крымское республиканское профессионально-техническое учебное заведение «Симферопольское высшее профессиональное училище сферы обслуживания и строительства».

В связи со сложными экономическими условиями в регионе в конце 90-х годов и ростом заинтересованности к профессиям сферы обслуживания в колледже была создана материальная база по подготовке кадров по профессиям бытового профиля и профессионального обучения.
Таким образом, можно сказать, что за свою более чем 75-летную историю колледж пережил много взлётов и падений, смену власти, и не просто смог выжить, а динамично развивался как учебное заведение регионального значения.